cách làm bò khô
Blog chia sẻ

3 bí kíp làm bò khô ngon bằng nồi chiên không dầu

Bò khô là món ăn vặt, ăn chơi điệu nghệ từ giới trẻ cho đến người lớn. Bò khô làm từ thịt bò thật có giá khá cao, từ vài trăm nghìn/kg. Do đó, nhiều bà nội trợ chọn cách tự làm khô bò tại nhà.

Bò khô làm khá đơn giản nhưng muốn ngon như ở tiệm thì cũng cần một số bí quyết nhỏ. Hôm nay, cửa hàng ô mai Gia Lợi sẽ bật mí cho bạn 3 bí kíp giúp làm món bò khô ngon mà đơn giản nhất.

Bí kíp số 1: Lựa thịt bò ngon

Nguyên liệu chính của bò khô là thịt bò tươi. Một miếng thịt bò tươi ngon là vô cùng quan trọng. Nó quyết định đến 70% chất lượng món bò khô của bạn đó!.

Những đặc điểm của phần thịt bò ngon:

  • Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, căng mướt. Mỡ có màu hơi ngã vàng, gân màu trắng.
  • Phần thịt bò có thớ nhỏ ăn sẽ mềm và ngon hơn so với thớ dày.
  • Thịt thăn bò có độ mềm ngọt lại ít mỡ rất thích hợp để làm món bò khô.
  • Thịt tươi sẽ không có mùi lạ, không bị nhão cũng không có dịch nhầy.
  • Không nên mua thịt có màu tái, chuyển xanh hoặc tím.
  • Ngoài quan sát bằng mắt, bạn cũng có thể chạm tay để thử thịt. Thịt tươi khi chạm vào sẽ có độ săn chắc và đàn hồi chứ không bị lún.

Bạn hãy nhớ kỹ bí kíp số 1 để có món bò khô bằng nồi chiên không dầu ngon nhất nhé!

bò khô

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò khô

Sau đây là danh sách những nguyên vật liệu cần có để thực hiện món bò khô.

  • Thịt bò tươi: 500gr (nửa ký)
  • Nước mắm nhĩ: 15ml
  • Đường cát: 15g
  • Dầu hào: 20g
  • Muối: 5g
  • Bột nghệ nguyên chất: 30gr
  • Bột ngũ vị hương: gói 10gr
  • Ớt bột: 15gr
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi tươi: 4 đến 5 củ
  • Sả tươi: 4 đến 5 nhánh

Bí kíp số 2: Chế biến bò khô bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo danh sách trên, chúng ta sẽ chuyển qua các công đoạn thực hiện món bò khô.

Bước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu khá

  • Thịt bò sau khi mua về, bạn để nguyên tảng, rửa qua với nước sạch và để ráo 5p.
  • Trong thời gian chờ đợi, bạn tiến hành sơ chế: tỏi, gừng, sả và ớt sừng. Sau đó, băm nhuyễn hoặc bỏ vào máy say sinh tố (nếu có).
  • Thịt bò đã ráo bạn dùng dao sắc để thái thành từng lát mỏng.

Mẹo nhỏ:

  • Thịt làm bò khô phải thái dọc thớ không được thái ngang thớ.
  • Dùng mặt dao đập dập lát thịt để thịt mềm hơn.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt bò khô

Đây là bước quan trọng nhất và quyết định đến hương vị bò khô của bạn đấy. Tiệm Gia Lợi gợi ý cho bạn công thức ngon nhất. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị gia đình bạn có thể gia giảm mắm và đường để vừa miệng hơn nhé!

Bạn đổ hỗn hợp vừa xay ra một chiếc tô lớn, cho vào: 15ml nước mắm, 15gr đường, 20gr dầu hào, 30gr bột nghệ, 10gr ngũ vị hương và một xíu muối.

Bạo dùng đũa trộn đều hỗn hợp, tiếp đó, cho thịt bò vào tô. Bạn dùng tay thoa đều gia vị lên 2 mặt của lát thịt.

Dùng màng bọc kín miệng tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 60 phút chờ cho bò ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ:

  • Dùng tay mát xa để gia vị thấm nhanh và đều hơn..
  • Hỗn hợp thịt và gia vị nên để qua đêm để khô bò đậm vị hơn.
bảo quản bò khô

Bước 3: Sấy thịt bò khô bằng nồi chiên

  • Bạn hãy làm nóng lòng nồi với nhiệt độ 140 độ C trong 5 phút.
  • Sau 5 phút, bạn lần lượt cho thịt vào khay với 150 độ C trong thời gian 40 phút.
  • Hết 40 phút, bạn đã có thể thưởng thức món bò khô tại nhà rồi đó.

Mẹo nhỏ: Khoảng 20 phút, bạn nhớ trở mặt thịt để thịt chín đều.

Bí kíp số 3: Bảo quản bò khô tại nhà

Bò khô thành phẩm ngon sẽ khô đều bên ngoài, bên trong dai dẻo. Bò khô ngon sẽ có vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với hương thơm của sả, gừng và hương ngũ vị đặc trưng.

Bò khô sau khi hoàn thành để nguội cho vào keo thủy tinh đóng kính, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng đến 30 ngày.

Tổng kết

Trên đây là 3 bí kíp “vàng” giúp bạn dễ dàng chinh phục bò khô bằng nồi chiên không dầu tại gia. Cách làm bò khô khá đơn giản. Cuối tuần, nếu có thời gian, bạn hãy trổ tài vào bếp để có thể đãi cả nhà món bò khô tự làm vừa thơm ngon đậm đà lại an toàn cho sức khỏe nhé!

Xem thêm: Mận hậu ngũ vị ngon khó cưỡng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *