Ô Mai Gia Lợi xin chia sẻ đến bạn cách làm mận xào gừng tại nhà để bạn có thể chủ động làm thêm một món ăn vặt vô cùng hay khi mùa mận chín tháng 5-6 sắp đến nhé!
Cứ đến tầm tháng 5 tháng 6 hàng năm, là đến mùa mận chín nở rộ trên khu vườn vùng núi phía Bắc, đặc biệt là Mận Mộc Châu, mận Sơn La, chỉ cần nghe danh thôi là khiến bao nhiêu tín đồ của thức quà này nôn nao.
Mận có vị chua thanh chấm với muối hoặc tách đôi sóc với muối là một món ăn vô cùng ngon vô cùng hấp dẫn cho không chỉ riêng phái nữ mà đôi lúc cánh mày râu cũng phải thèm thuồng.
Ngoài cách ăn cơ bản đó ra thì mận được chế biến thành món ô mai mận xào gừng cũng vô cùng được ưa chuộng. Mận xào gừng cũng là một trong những thức quà của Ô mai Gia Lợi chúng tôi được bán chạy nhất ở trong Nam lẫn ngoài Bắc. Tại sao món ăn lại có 1 sức hút như thế thì có thể trả lời bạn luôn là quả mận vốn dĩ đã dễ ăn, chế biến công phu 1 chút tạo thêm một hương vị 1 nét riêng nên mọi người rất ưa chuộng, quả nhiều thịt vị hơi chua chua ngọt ngọt phù hợp cho mọi độ tuổi.
Nhân dịp chỉ 1,2 tháng nữa là mùa mận chín, ô mai gia lợi xin chia sẻ nhanh cách làm mận xào gừng tại nhà để mọi người tham khảo nha, còn nếu muốn thưởng thức trái mận xào gừng ngon đúng vị quanh năm thì có thể ghé cửa hàng nằm tại số 8 Hàng Đường để ring về nhé .
1. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 người ăn)
– Mận 0.5 kg : lưu ý nên chọn mận chín đều màu, quả đều nhau, không bị dập bạn nhé
– Đường trắng 200gr-300gr – cái này thì bạn nên cân nhắc để phù hợp nhé, vì nhiều người ưa ngọt , nhiều người lại thích giữ lại vị chua chua nguyên bản của mận, nên nếu trái mận bạn mua về ăn còn nhiều vị chua thì mình cân đối điều chỉnh sao cho phù hợp với sở thích nhé
– Gừng tươi – 100gr
2. Sơ chế trộn các thành phần.
– Mận sau khi tuyển chọn kĩ lưỡng đều quả sẽ đến công đoạn khía đều trái mận xung quanh để khi ủ – xào đường và gừng có thể ngấm đều đến tận hạt của trái mận
– Cách khứa thì bạn để dọc quả mận và khứa từ đỉnh xuống đáy trái nhé , vì trái mận tròn nên dễ trượt tay nên bạn lưu ý cẩn thận nhé và sau khi khía xong ngâm vào nước có để 1 chút muối ăn để giữ được màu và độ tươi nha. Ngoài ra khi có muối thì trái mận xào xong sẽ có vị hơi mặn có độ sâu của hương vị nhé .
– Gừng thì bạn thái lát, sau đó thái chỉ nhé
Kích thước 1 khía mận thường sẽ gấp đôi chỉ gừng là đạt yêu cầu bạn nhé
– Sau khi đã xong bạn cho vào và trộn đều các phần đã chuẩn bị gồm: mận đã khía được bỏ ra ráo nước, gừng và đường. Dùng tay trộn đều và ủ trong khoảng 3-5 giờ đợi đến khi đường chảy ra và ngấm đượm vào mận bạn nhé.
3. Xào mận
Sau khi các nguyên liệu đã ngấm hòa quyện vào nhau, bạn dùng chảo vừa đủ và cho phần vừa trộn vào đun lửa nhỏ
Đun lửa 1 thời gian thì sẽ điều chỉnh lửa nhỏ dần dựa theo độ giảm của nước. Thời gian mất khoảng 30 phút đến 45 phút cho bước này. Khi đun nước đg sẽ cạn dần, mận hơi ngả sang màu tím. Khi nước cạn lúc đó là hoàn thành, vì còn nóng nên bạn nên dùng hũ thủy tinh dầy hoặc sành sứ để bảo quản nhé!
Sau khi nguội là hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị mận xào gừng tự làm rồi nè
Nếu thành công với chia sẻ trên thì mong bạn quay lại đây và thả 1 comment nhé!
Ô Mai Gia Lợi cảm ơn bạn nhiều nha!!!