Cơm dùng không hết bỏ qua đêm rồi lại vứt thì rất uổng. Hôm nay, tiệm ô mai Gia Lợi sẽ hướng dẫn bạn cách để biến cơm nguội trở thành món cơm cháy siêu ngon, ăn cực bắt, đơn giản mà dễ làm nhất.
Nguyên liệu cho món cơm cháy từ cơm nguội
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm cháy mỡ hành như sau:
- Cơm nguội
- Dầu ăn thực vật
- Nước mắm
- Ớt tươi, ớt bột
- Hành lá
- Ruốc heo (Nếu không có, có thể thay bằng ruốc gà)
- Rong biển,…
- Và một số gia vị nêm nếm khác có sẵn trong nhà.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào các bước thực hiện chi tiết của món cơm cháy mỡ hành.
Các bước thực hiện cơm cháy mỡ hành
Bước 1: Thắng nước sốt dầu hành
Bước đầu tiên nhưng cũng là bước quan trọng nhất, quyết định đến hương vị món cơm cháy của bạn. Đó chính là thắng nước sốt dầu hành.
Hành lá sau khi rửa sạch, bạn thái nhỏ thành từng khoanh từ 0.3 đến 0.5 cm.
Bạn bắt lên bếp một chảo dầu nhỏ, đun dầu cho thật nóng. Tiếp theo, bạn cho tất cả hành, ớt vừa thái vào chảo, đảo sơ khoảng 20 giây.
Bạn nêm một ít nước mắm, bột ớt, muối, đường và một xíu bột ngọt. Nếm thấy dầu hành hơi mặn mặn, ngọt ngọt, thơm nhẹ mùi nước mắm là đã hoàn thành rồi.
Khi hoàn thành, hãy cho sốt ra một cái tô riêng để hành không bị quá lửa.
Lưu ý:
Bạn nhớ canh thời gian thật chuẩn để hành vừa chín tới, giữ được màu xanh bắt mắt hấp dẫn.
Bước 2: Làm cơm cháy
Bước thứ 2 cũng là bước quan trọng không kém. Cơm nguội muốn làm cơm cháy ngon thì nên để bên ngoài gió khoảng 1 tiếng, đợi mặt cơm săn lại, khi đó cơm sau khi chiên sẽ giòn ngon hơn.
Bạn bắt lên bếp một chiếc chảo tròn, lòng sâu đủ lớn để ép thành một mẻ chất lượng nhất.
Đợi chảo nóng, bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, xoay đều để dầu được tráng đều trên bề mặt.
Khi chảo đã nóng già, bạn cho lần lượt từng vá cơm và trải đều trên chảo. Dùng vá ép cơm nguội dính chặt vào chảo và để yên với lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Lưu ý:
Không nên cho quá nhiều cơm nguội vào chảo cùng một lúc.
Nên tráng một lớp cơm vừa đủ. Cơm ép mỏng ăn sẽ giòn và béo hơn.
Bước 3: Rưới nước sốt dầu hành lên cơm cháy
Khi mặt dưới đã được chín đều, bạn hãy rưới nước sốt hành lên bề mặt cơm. Sau đó, lật mặt, tiếp tục chiên mặt còn lại đến khi giòn.
Sau khi mặt thứ 2 đã vàng giòn, bạn cho thêm một lớp sốt vừa đủ lên bề mặt để cơm cháy thêm đậm đà. Cuối cùng, bạn dùng vá lấy mẻ cơm ra khỏi chảo.
Bước 4: Thêm topping lên cơm cháy
Cơmvừa chiên nóng giòn bạn có thể cho thêm các loại topping đã chuẩn bị từ trước như: ruốc heo, rong biển, mè rang,…để thêm phần ngon miệng.
Hương vị cơm cháy mỡ hành
Cơm cháy mỡ hành là món ăn quen thuộc, gây nghiện của nhiều bạn trẻ. Cơm cháy giòn tan, beo béo hòa quyện với vị mặn ngọt của mắm đường, cay cay của ớt và thơm lừng mỡ hành. Món ăn chơi thơm ngon không thể chối từ những lúc buồn miệng.
Những ngày rãnh rỗi, trong nhà lại dư cơm nguội, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn của ô mai Gia Lợi để có món cơm cháy mỡ hành ngon xuất sắc.
Chúc bạn sớm thành công với món cơm cháy mỡ hành bằng cơm nguội này nhé!
Xem thêm: 5 hương vị kẹo dừa mới cần phải thử